とれたての魚介や野菜は、美味しく安全な食事をつくるためには、必要不可欠な食材です。私たちは、この新鮮な食材の供給源として、肥沃な大地と豊かな水に恵まれた福井県を選びました。越前の豊かな山は「滋味に満ちた野菜」を、若狭の清らかな海は「活きの良い魚介」を、私たちのセントラルキッチンに提供してくれます。また、福井県は、北陸自動車道をはじめ、中部縦貫自動車道などの道路網により、関西や関東へのアクセスが確立されています。この恵まれたアクセスによって、私たちのセントラルキッチンから、関西圏・首都圏はもとより、全国の施設に食事を冷凍配送することが可能なのです。

いにしえの昔より、日本全国のものが集まった街、それが京都です。現在でも、伝統に育まれた京料理は、日本料理の最高峰と言われています。普段の食事を考えた時でも、「京のおばんざい」に見られる食の知恵は、その豊かさと細やかさで多くの人から支持されています。また京都は、日本全国から集められた様々な材料を、独自の感性によって素晴らしい完成品として命を吹き込む街でもあります。私たちは、この伝統と知恵と感性によって育まれたノウハウを用いて、京都の会社だからこそできる、洗練された味付けや豊富なメニューの開発、少しでも多くの方々に喜んでいただける食事提供システムの構築、施設運営に対する企画力ときめ細かなお手伝いなどを行っています。

毎日食べても食べ飽きない。これが、「はあとバランス」のメニューの考え方です。特別な日のご馳走は、確かに美味しくて、また食べたくなるものです。でも、それが毎日となると食べ飽きてしまいませんか？「はあとバランス」では、普段の食事にふさわしい、毎日食べても食べ飽きない料理を楽しい食事の場にお届けします。「はあとバランス」の料理は、決して豪華なものではありません。ただ、「京のおばんざい」の知恵を盛り込んだ「質素で豊かな料理」です。このような料理を100種類以上も用意し、旬の食材を活かした和食を中心とした季節感のあるメニューとして提供できるように考えています。