「はあとバランス」では、セントラルキッチンで調理・盛付した食事を、速やかに冷凍しフィルムにて密封しています。そして、この状態のままで徹底した温度管理のもと冷凍配送し、再加熱した後に開封します。この方法を採用することによって、食事を外気からシャットアウトし雑菌対策を万全にするだけでなく、同時に美味しさと鮮度も保つことができます。

「はあとバランス」では、調理・盛付した食事を、専用スチーマーで加熱します。専用スチーマーは、蒸気の力で食材の中心まで均等に温め、加熱ムラなく仕上げます。特別な電気工事は必要なく、操作も簡単で、コンパクトサイズ。施設様の省力・省スペースに役立ちます。

「はあとバランス」では、1way配送で食事をお届けするために、使い捨てのPP容器に料理を盛付しています。そのうえで、見た目でも食事を楽しんでいただけるようにと、職人が手づくりした越前漆器のオリジナルホルダーを採用。施設での食事が豊かで楽しくなるように工夫をしています。また、施設での食器の準備・保管も最小限で済みます。

「はあとバランス」では、調理・盛付された食事を施設での提供日の前日に冷凍配送しています。こうして食事をお届けすることによって、施設での食事の調理や準備にかかる労力を軽減し、食事介助のための時間やみんなで楽しく食べる時間を確保するとともに、食事の劣化を極力防ぎ、より美味しく安心して食べられるようにしています。