走れ！9人の管理栄養士

こんにちは。めでぃ北摂の島田です。

前回のブログでは健康バランス食が好評いただけてとてもうれしい限りです。
的なことを書きましたが、今回は真逆でクレームのお話しです。

日々、ご利用いただいているお客様からサービスについて様々なご意見を頂戴します。
喜びの声、要望、質問・疑問、連絡ｅｔｃありますが
一番つらく、できれば聞きたくないのはクレームではないでしょうか。
（皆さんもクレームの電話や対応はできれば避けたい、　
　でも避けられないから受け止めておられることと思います）

先日も、あるクレームからご利用者宅を謝罪・説明訪問してきました。

ことの発端は、当日お持ちした食事の献立名について
お客さまから「この松風焼きとはなに？」ときかれ

（その方は、刻み食をご利用のため献立名と料理内容が一致しづらいこともあり
　お食事を受け渡し時には今日はどのような料理をか配送員さんと
　必ず確認を行っておられる方なのですが）

松風焼きとはなんぞか？と聞かれ即答できなかった配送員は
本社のカスタマーセンターに問い合わせ
カスタマーセンターから松風焼きについて説明してもらいました。

ちなみに、松風焼きとは『鶏のミンチを野菜をすりつぶしたものを鉄板に並べ
上から胡麻を振り、オーブンなどで焼き上げた料理です』
詳しく知りたい方はｇｏｏなどで検索してください。

写真はイメージです。

残念ながら、その説明がいまいちお客様のご理解をいただけず
さらに、従来から献立名のわかりづらい表示に不満があり
さらにさらに、食事の味にもほとんど満足いただけてなかったことが
積もり積もっていたようで、松風焼きが引き金となり

「こんなものは食べられない。持って帰ってほしい」と跳ね返されてしまいました。
配送さんがなんとかお願いし、その食事は受け取っていただけたのですが
「一度担当に説明に来て欲しい」とおっしゃられているとの報を受け
その日に説明（主に謝罪）訪問にいってきました。

お客様の訴えは、サービスや食事についての不安、不満など内容が多岐に及び
溜めていたものを吐き出すかのように堰を切って話され
そのすべてはお伝えできませんが
約１時間、こってりと絞られてしまいました。

正直、無理難題な要望や希望などもおっしゃられたのですが
お客様に正論があるクレーム内容もあって
【献立名についてのわかりづらさや、料理の内容の説明についての不十分さ】は
こちらの配慮や教育、準備が手落ちであったと実感しました。
様々な献立を提供しているため、その料理の特長や意味、献立の語源などは
全員が理解しておかないといけない部分であり
その点については、栄養士、配送さん、カスタマーでの情報の共有と連携が
不十分であったと認識したクレームでした。

個人的には久しぶりの大きなクレームで、正直かなりしんどい訪問内容でしたが
いままで着目していなかった点を気づかせてくれたという点では、大変ありがたいクレームでした。

お一人が不満、不快に感じておられるということは
きっともっと多くの方が同じように不満、不快に感じておられるのだと考え
できることからでも少しずつ、ご満足いただけるよう改善していきたいと思います。

はーと＆はあと　管理栄養士　島田天心

今年一年の北摂の様子は
『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。ご覧ください。

こんにちは、めでぃ京都東川です。
いよいよ食欲の秋がやってきましたね♪
でも、私はその前に治さないといけないものがあります。
実は、今、歯医者に通っています。
数週間前から歯茎が腫れて痛かったため、しばらくご無沙汰していた歯医者に定期検査のために行きました。
すると・・・先生から「このままだと知覚過敏になりますよ！！」と。
「うん！？聞いたことある」と私。
そして、先生が「東川さん、歯も曲がり角ですからね～」と。
「も！って何よ。も!って！」と心の中で突っ込む私。まぁ、それはいいとしまして、

皆さんチェックしてみてください。
●冷たい物を口にした時、歯がシミませんか？
●歯ブラシが歯に触れた時、歯がシミませんか？
●冷たい風が歯に当たった時、瞬間的に歯がシミませんか？
これらの症状に当てはまった方、知覚過敏かもしれませんよ。

歯は、歯茎があり、神経、象牙質があり、そして、エナメル質でコーティングされています。
しかし、そのエナメル質が削られたり、歯周病などによって歯茎が退縮すると、象牙質が露出して、その根元の象牙質から刺激が神経に伝わり、不快感や痛みを感じるそうです。これが知覚過敏。
（エナメル質の象牙質というのはカッターでも削ることができるぐらい軟らかいんですって）

そして、知覚過敏にならないために注意しないといけない事は、「強い力での歯磨き」と「歯ぎしり・噛み締め」だそうです。
強い力での横磨きは、歯茎を削って痛めてしまい、その結果、歯茎が腫れ、歯茎がやせる原因になるそうです。硬めの歯ブラシではなく、軟らかめの歯ブラシで研磨剤の入っていない歯磨き粉を選んで小刻みに磨くことが予防になるようです。

また「歯ぎしり・噛み締め」も歯がやせたり、歯周病、歯肉炎、そして、アゴの関節への障害や全身への障害（頭痛、肩こり、顔面痛など）の原因になりうるそうです。
でも、歯ぎしりや噛み締めは、96％の人がしているという報告があるそうです。
だから意識することが大切なようです。
仕事に夢中になったり、ふと気が付くとしっかり噛み締めていたり、舌を上顎に吸いつけていたりしませんか？
そんな時は肩の力、首から上の力を抜いて歯をかみ合わせないようにするといいそうです。
まず気づくことが大切だそうです。
でも、寝ている間は、なかなかコントロールが難しいですよね。
枕は高すぎないものを選び、考え事をしないで寝るようにするといいようです。
噛み締めないよう注意してみてください。

歯というのは食べるためには非常に大切なものです。
はーとの利用者様の中には、「90歳になっても全て自分の歯」というすごい方もおられますが、歯がなく、入れ歯も合わず、思うように食事ができないという方もいらっしゃいます。
その結果、栄養が偏っている方もおられます。お口のケアはとても大切です。
自分の歯でバリバリと何でもおいしく食べたいですよね。
皆さんも一度ご自分の歯、チェックしてみてください！！

私は、意識しながら日々実行中です。

はーと＆はあと　管理栄養士　東川千佳子

こんにちは。めでぃはあと北摂の中村です。
9月も半ばになり、いよいよ朝・夕が肌寒くなりましたね。
先日少し小雨がちな日がありましたが、ﾊﾞｲｸで走っていると凍えそうになってしまいました（泣）
ちょっと前までは暑さ対策・日焼け対策でしたが、ここから先は段々と防寒対策に
頭を悩ませる季節になってきます。

さて、暑さも少し落ち着いた9月の初旬に、少し遅めではありますが4日間ほど夏休みを
頂きました。
毎年大体このくらいの時期にスタッフの協力と理解を得てお休みを頂いており、今年は
『東京ディズニーリゾート』に行って参りました。
毎日仕事と家事とで慌しく暮らしていますが、この4日間はお天気にも恵まれ
本当にゆっくりと夢の国を満喫させて頂きました。

毎回、ディズニーランドに行って思うのですが、
本当にリゾート内のスタッフの対応が素晴しく、常に『笑顔』。
そして、些細なことを訊ねても丁寧な受け答え。
忙しそうな時に写真などを頼んでも、目の前の仕事を手早く片付け笑顔で対応。

きっとマニュアルや教育の賜物なんだとは思いますが、何よりどの方も『ディズニーリゾート
のスタッフである自覚と自負と誇り』がそうさせているのではないかと思います。
まったくのプライベートな旅行の中でしたが、普段の仕事の中でも
接する利用者の方や関係機関の方々にこんな良い印象を与えられるように行動しないと
いけないなぁ・・なんて改めて考えさせられる旅でもありました。

で・・、十分リフレッシュして帰って来た私のデスクには・・・
ありがたい事に私が不在の間に申込があった受付票がわっさり！
一瞬は【浦島太郎】状態でしたが、急いで頭を戻し新しく利用を開始されたお客様へ
ﾌｫﾛｰの電話やら訪問やら。
紹介を下さったケアマネージャーさん方のところにも、ご利用状況や配送時の様子を
報告したり注意点を再確認させて頂いたりと、休み明けからたくさんの方々の元へ
走ることとなりました。

もちろん、ディズニーのリゾートスタッフのように笑顔を携えて！

リフレッシュし充電もさせて頂いたので、秋からも頑張って行きたいと思っています！

お休みの間ご協力頂いた皆様、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーと＆はあと　管理栄養士　中村　　愛

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。見てくださいね～！